Wenn Kaffeepflanzen in einem gemischten Wald mit Bananen-, Kakao- und anderen Pflanzen wachsen, fördert das eine hohe Qualität ihrer Früchte. So ist es auch im Fall der Kooperation, welche die Caritas Betriebs- und Werkstätten (CBW) GmbH mit kleinbäuerlichen Genossenschaften aus dem Bistum Pasto eingeht.
Das bestätigte Kaffeesommelier Hermann-Josef Fensky der CBW, nachdem er eine Lieferung von Bohnen aus Kolumbien geprüft hatte. Zusammen mit Gruppenleiter Tobias Fink warf er den schönen Kaffeeröster am Standort Imgenbroich an, um eine ideale Röstkurve zu bestimmen, für den guten Geschmack.
Der Experte nahm sich viel Zeit, um Standards für das künftige Rösten im großen Stil zu entwickeln. Jeder Kaffee hat seinen eigenen Charakter, je nach verbleibendem Säuregehalt, nach Feuchtigkeit, nach Aufnahme von Nährstoffen aus umliegenden Pflanzen und nach Natürlichkeit der Kaffeeanbaus.
Für die Kooperation, die CBW-Geschäftsführer Michael Doersch und Betriebsleiter Dirk Leifeld in Kolumbien angebahnt haben, fand Hermann-Josef Fensky lobende Worte. Der nachhaltige Anbau, die Ernte von Hand, das gesunde Umfeld – all das trägt zur Qualität bei. Und dass ohne Zwischenhandel mehr Geld bei den Kleinbauern ankommt, begeistert den Experten ebenso.
Somit sind weitere Grundlagen gelegt für eine erfolgreiche Umsetzung des Vorhabens, mit dem auch die Teilhabe von Menschen mit Behinderung gestärkt werden soll. Noch feilen die Kooperationspartner an den Details. Die CBW will Standard- und Feinschmeckervarianten rösten und den Kaffee Einrichtungen und Unternehmen, aber auch Privathaushalten anbieten.
